Jui
Hier soir, profitant des vacances de notre fils chez sa mamie, ma compagne et moi-même avons découvert un nouveau restaurant : le Yam’Tcha. (qui veut dire boire du thé en mangeant).
Amateurs de bons restos, nous suivons les conseils prodigués par l’Express et avons réservé il y a déjà quelques semaines, attiré entre autre par le fait que la Chef est une ancienne de l’Astrance (un excellent 3 étoiles dans le 16eme arr.).
Le cadre relativement banal ne laissera pas de vraiment de souvenirs. Par contre, le diner fût réellement innovant et délicieux. La chef ayant passé 3 ans à Hong Kong, en a rapporté les techniques de cuisson qu’elle utilise avec des produits français et des condiments asiatiques.
Pour un soir de semaine, le restaurant ouvert depuis seulement 3 mois était totalement plein. 22 couverts, c’est peu mais c’est déjà pas mal en période de crise avec au choix 2 menus unique et surprise à 45 et 65 €. Ce qui n’est pas spécialement donné.
A la fin du dîner, je questionne un peu la responsable de salle…. ils sont complets tous les soirs depuis l’inauguration et la venue de François Simon qui en a parlé le lendemain sur son blog… faisant venir tous les autres journalistes culinaires dans le même mois… déclenchant ainsi une vague d’articles élogieux… et le succès immédiat du restaurant !
En résumé, un excellent restaurant à découvrir dans une petite rue du 1er à côté des halles ayant bénéficiant du pouvoir de recommandation d’un journaliste - blogueur très influent !
Si vous aimez les expériences culinaires, je vous conseille de réserver :
Yam’Tcha.
4, rue Sauval – 75001 Paris
01 40 26 08 07
Et oui ! Je me disais que les blogs recommandant des restos ont une valeur inestimable… Je vais régulièrement y chercher de nouvelles adresses. Merci pour l’adresse :)
Le 27 juin 2009 à 13:26